Lär dig laga klimatsmart mat
Ska vi laga god mat och samtidigt bidra till en bättre miljö måste vi använda de bästa råvarorna, och de bästa råvarorna är de ekologiska. Numera finns det forskningsresultat som säger att ekologiska varor är näringsmässigt bäst. Känslomässigt har vi vetat detta länge, men det är bra att få det bevisat i forskningen också.

Det är enkelt att få tag i ekologiska råvaror, när det är säsong för dem här hos oss i Sverige. Då brukar de finnas i rikliga mängder. Kvaliteten är god och priset är ofta lågt. De odlas eller tillverkas i ditt närområde. Du kan handla direkt utan mellanhänder och kan få lära känna producenten. Miljön behöver inte ta stryk av långa transporter. Stöttar vi de nära producenterna får vi bra
produkter i framtiden.

Här har vi ett val att göra!
Att använda varor efter deras säsong och inte ha tillgång till alla varor året om, gör att vi får längta. Det vet vi väl alla hur härligt det kan vara att längta efter något. När det till sist är dags, blir vi rikt belönade med fantastiska råvaror. Då så, något du undrar över? Nej, tänkte väl det! Så sätt igång!
Recept och tips får du här!

Broccoli- och blomkålssallad
Grönkålspesto
Inlagda rotsaker
Jordärtskockssallad
Kokt majs med basilika
Svartrötter med svamp och krasse
Varm vitkålssallad
Äppelsallad med chokladboll

Hälsningar
Rune Kalf-Hansen
Rune är kocken som har bytt från restaurangkök till att arbeta för närodlat och kravmärkt i storkök.
 
Rune är flitigt engagerad som föreläsare runt om i Sverige. Han deltar också i tv-programmet Toppform, där ger han goda råd om klimatsmart mat och varför man ska köpa närproducerat och Krav-märkt.

Mer information lämnas av
Agenda 21-samordnare Elisabeth Ingemarsson Nilsson
Telefon: 0300-83 40 07
E-post: agenda21@kungsbacka.se